Un reciente estudio demuestra que los flavanoles presentes en el chocolate, frutas y vegetales benefician la salud, incluso en el caso de las personas que fuman. El estudio demuestra que el chocolate produce efectos protectores para el sistema cardiovascular por lo menos en las primeras tres horas luego de su consumo.

Investigadores de la Escuela de Medicina de Atenas, Grecia, estudiaron los efectos del chocolate negro sobre el rendimiento cardiovascular en 17 jóvenes sanos que ingirieron 100 gramos de un producto comercial a base de chocolate.

Estos autores reportaron lo siguiente: dilatación de arterias y aumento de su diámetro y disminución de la rigidez aórtica en un 7%.

Otro estudio muestra los beneficios del chocolate sobre el metabolismo de la glucosa y su importancia en el control de la diabetes y la tensión arterial.

Los investigadores demostraron que el chocolate negro mejoró la resistencia a la insulina y la sensibilidad de las células a esa hormona, así como la disminución de la presión arterial. Sin embargo, el chocolate blanco no produjo ningún efecto.